Indonesia kaya akan warisan kuliner tradisional yang tak terhitung jumlahnya. Salah satu hidangan yang menggugah selera adalah dadar gulung pandan. Makanan manis ini telah menjadi favorit banyak orang karena citarasa lezat dan aroma harum pandannya yang khas. Dalam resep makanan tradisional ini, kami akan membahas cara membuat dadar gulung pandan yang lezat dan nikmat, menggunakan bahan-bahan tradisional yang mudah ditemukan.
Dadar gulung pandan adalah sejenis pancake yang terbuat dari adonan tepung beras, santan, gula, dan ekstrak pandan. Adonan ini kemudian digulung dengan isian kelapa yang telah dicampur dengan gula merah. Proses memasak dadar gulung pandan terbilang sederhana, tetapi keahlian dalam menggulung dadar dengan rapi adalah kunci kesuksesannya.
Langkah 1: Membuat Adonan Dadar Gulung
Langkah pertama dalam resep ini adalah membuat adonan dadar gulung. Anda akan membutuhkan tepung beras, santan, gula, ekstrak pandan, dan sedikit garam. Campurkan semua bahan ini dalam sebuah wadah dan aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras.
Langkah 2: Membuat Isian Kelapa
Selanjutnya, kita perlu membuat isian kelapa yang manis dan lezat. Campurkan kelapa parut dengan gula merah yang telah dihaluskan. Panaskan wajan dan tumis campuran kelapa dan gula merah ini hingga harum dan gula merah larut sempurna. Setelah itu, dinginkan isian kelapa sejenak sebelum digunakan sebagai isian dadar gulung.
Langkah 3: Menggulung Dadar Gulung Pandan
Saat adonan dadar telah siap dan isian kelapa telah dingin, panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Tuang adonan dadar ke wajan dalam jumlah secukupnya dan ratakan adonan dengan gerakan memutar. Setelah dadar matang di satu sisi, balikkan dan letakkan isian kelapa di bagian tengah dadar yang sudah matang. Gulung dadar dengan rapi dan angkat dari wajan. Ulangi proses ini hingga semua adonan dadar dan isian kelapa habis.
