Salah satu minuman paling populer di pagi hari adalah minuman campuran basil. Beberapa menyajikan basil di atas es buah, yang lain hanya disajikan dengan serutan mentimun.
Biji selasih segar memiliki banyak manfaat kesehatan yang mungkin belum Anda ketahui sebelumnya. Apa saja manfaat biji selasih? Yuk simak artikel selanjutnya.
Fakta Gizi Biji Kemangi
Sebelum kita berbicara tentang manfaatnya, terlebih dahulu kita perlu mengetahui kandungan nutrisi dari biji selasih.
Anda mungkin bertanya-tanya dari mana biji kemangi, mirip dengan biji chia dan wijen, berasal. Biji selasih sering disebut biji selasih karena berasal dari tanaman selasih. Bijinya berasal dari pucuk kemangi atau daun kemangi. Apakah biji kemangi bergizi? Tentu saja, ada beberapa.
Secara umum kandungan nutrisi biji selasih hampir sama dengan biji chia. Berikut adalah fakta nutrisi untuk satu sendok makan biji selasih:
Fakta Gizi Kemangi
kalori
60
lemak total
2,5 gram
lemak omega 3
1.240mg
total karbohidrat
7 gram
dasar
7 gram
protein
2 gram
kalsium
15% dari RDI (asupan harian yang direkomendasikan)
baja
10% dari RDI (asupan harian yang direkomendasikan)
magnesium
10% dari RDI (asupan harian yang direkomendasikan)
Manfaat Biji Kemangi
Selain bermanfaat sebagai pemanis minuman, biji selasih memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut 5 manfaat utama biji selasih:
1. Pohon radikal bebas
Biji selasih kaya akan senyawa tanaman, termasuk flavonoid dan polifenol. Flavonoid merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Senyawa tanaman ini juga memiliki sifat anti inflamasi dan anti kanker. Selain itu, asupan tinggi flavonoid telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian, biji selasih terbukti membantu membunuh bakteri berbahaya dan menghancurkan sel kanker.
2. Serat Tinggi
Seperti biji chia, biji selasih kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
Oleh karena itu, biji selasih biasa digunakan sebagai topping minuman, es krim, dan makanan ringan lainnya. Satu sendok makan biji selasih mengandung 7 gram serat.
3. Sumber Lemak Omega-3
Biji selasih mengandung sekitar 2,5 gram lemak per sendok makan. Setengahnya adalah asam linolenat (ALA), sejenis omega-3.
Meskipun tidak ada asupan harian yang direkomendasikan untuk ALA, asupan 1100 mg hingga 1600 mg per hari untuk pria dan wanita dianggap sebagai asupan harian yang memadai dari asam lemak ini yang penting bagi tubuh.
Tubuh menggunakan ALA untuk menghasilkan energi. ALA juga memiliki sifat anti-inflamasi dan mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
4. Mengurangi Gula Darah dan Kolesterol
Manfaat lain dari biji selasih adalah menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Ketika orang dengan diabetes tipe 2 makan 1 sendok makan biji selasih dengan air postprandial selama sebulan, gula darah postprandial mereka 17% lebih rendah daripada ketika mereka tidak memakannya.
Pektin dalam biji selasih juga membantu menurunkan kolesterol dalam darah dengan mencegah penumpukan kolesterol dalam sistem pencernaan. Mereka yang mengonsumsi 7 sendok teh biji selasih setiap hari selama satu bulan memiliki kolesterol hingga 8% lebih rendah.
5. Mengentalkan dan mempertahankan tekstur asli makanan.
Salah satu manfaat biji selasih adalah kemampuannya untuk membengkak, tetapi memiliki rasa yang menyenangkan. Jadi Anda bisa menambahkan biji selasih ke makanan apa pun tanpa mengubah rasanya.
Anda dapat menggunakan fitur ini untuk mengentalkan makanan seperti puding, krim, dan pengganti lemak dengan yogurt dan mayones.
Bahkan untuk es krim, manfaat biji selasih dapat menjaga tekstur dan mengurangi kristal es yang tidak diinginkan pada es krim hingga 30-40% dibandingkan dengan es krim formulasi biasa.
Resep Minuman Biji Kemangi Lezat untuk Sarapan
Berikut adalah tiga resep minuman terpopuler kami yang menggunakan biji selasih sebagai metode tambahan. Semuanya pas di menu sarapan.
Resep Kemangi Buah Beku
Puasa berarti tubuh Anda membutuhkan lebih banyak nutrisi untuk berfungsi secara optimal. Buah-buahan yang tinggi vitamin dan antioksidan dapat mendukung kekebalan tubuh.
Anda bisa memilih es buah kemangi sebagai minuman pelepas dahaga dan bergizi. Cukup tambahkan buah favorit Anda, sirup, es batu, dan biji selasih. Ikuti resep Cooking.TV ini.
Resep Es Timun dan Kemangi
Jika Anda tidak memiliki buah di rumah, salah satu resep minuman sarapan kami yang paling populer adalah pilihan es basil. Minuman sederhana ini murah dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain mentimun parut, es batu, sirup secukupnya dan tentunya biji selasih yang dilarutkan dalam air.
Sangat mudah dibuat. Berikut cara membuat Kemangi Mentimun Beku, dikutip di Dapur Jade.
Basil Melon dengan Resep Es
Seperti mentimun, melon naik saat puasa. Tanpa alasan, melon bisa mendinginkan perut orang yang berpuasa. Selain itu, melon bisa langsung mengenyangkan perut berkat teksturnya yang berbusa.
Es melon juga baik untuk sarapan. Caranya sama dengan mentimun. Cukup tumbuk melon, tambahkan sirup favorit Anda, biji selasih, es batu dan tambahkan nata de coco. Dijamin Segar! Coba resep ini.
