Ragi yang biasa dikenal sebagai bahan utama pembuatan kurma, kini juga menjadi bahan utama dalam adonan pembuatan kue. Merek favorit kami adalah Ragi Instan, yang mudah digunakan. Produk ragi instan juga dijual di warung-warung kecil dengan harga terjangkau. Artinya ragi lebih sering digunakan untuk kebutuhan sehari-hari.
Ini adalah jenis ragi yang perlu Anda ketahui
Sebelum membeli ragi, Anda perlu mempelajari lebih dalam tentang jenis-jenis ragi yang dijual di pasaran. Saat ini ada tiga jenis khamir yang diproduksi di Indonesia, dibedakan berdasarkan bentuk dan kadar airnya.
– ragi basah
Jenis ragi ini adalah jenis produk ragi yang paling tua. Itu terlihat seperti balok padat, halus, atau kubus kecil yang dibungkus aluminium. Karena kelembaban rendah, ragi basah cepat mati. Ragi jenis ini hanya dapat hidup selama 2-3 hari pada suhu ruangan.
– ragi kering
Ragi yang dikenal sebagai karang memiliki umur simpan lebih lama daripada ragi basah, sekitar satu tahun pada suhu kamar. Ini memiliki bentuk kasar dan pertama-tama harus dikembangkan dengan mencampur ragi kering dengan larutan air dan gula sebelum dicampur dengan adonan.
– pori ragi
Nah, ragi instan adalah salah satu jenis ragi yang paling populer di pasaran Indonesia karena harganya yang murah. Bentuk granular lebih kecil dari ragi kering. Produk ragi instan perlu dipindahkan ke wadah kedap udara agar bertahan lebih lama karena menjadi kurang tahan lama dibandingkan ragi kering.
Manfaat Ragi Ragi merupakan sumber vitamin, mineral, dan protein berkualitas tinggi. Seperempat cangkir ragi biasanya mengandung:
60 kalori protein 8 gram serat 3 gram tiamin atau vitamin B-1 9,70 miligram Riboflavin atau vitamin B-2 5,90 miligram vitamin B6 17,60 mikrogram vitamin B12 juga mengandung vitamin B3, kalium, kalsium dan zat besi.
Manfaat ragi dapat memberikan kepada orang-orang meliputi:
Meningkatkan energi Mendukung sistem kekebalan tubuh Meningkatkan kesehatan kulit, rambut, dan kuku Meningkatkan sensitivitas glukosa Mendukung kehamilan yang sehat
Berikut adalah beberapa rekomendasi untuk ragi.
Ragi adalah zat yang dikembangkan dari sejenis jamur dengan nama latin Saccharomyces cerevisae. Jamur ini mempercepat proses fermentasi sehingga menyebabkan adonan kue atau roti melintir. Ada banyak jenis ragi di pasaran, dari yang murah hingga yang mahal. Jika Anda ingin bereksperimen membuat kue di waktu senggang, ada merek ragi yang bisa Anda coba.
1. Koepoe Koepoe Intisari Korels
Harga kemasan botol: Rp 15.000 (100 gr)
Harga rata-rata paket plastik: Rp 123.000 (1 kg)
Koepoe Koepoe Gist Korels menghasilkan ragi kering berkualitas tinggi yang dikemas dan diproses secara higienis. Mereka berbentuk seperti bola kecil dan memiliki tekstur kasar.
Biasanya datang dalam dua kemasan, yang dijual di pasaran, dalam bentuk botol plastik besar dan kecil. Tergolong ragi instan, ragi merek ini perlu direndam dalam air hangat selama 15 menit sebelum dicampurkan ke dalam adonan roti atau kue.
2. Vermipan
Harga per karung: Rp 6000 (11g)
Harga Box Pack: Rp 22.000 (4x11g)
Harga rata-rata paket plastik: Rp 42.000 (500 g)
Salah satu ragi kering instan yang paling terkenal di Indonesia adalah Fermipan. Jika ingin mencoba membuat kue, merek Fermipan langsung terlintas di benak. Fermipan juga disebut sebagai merek ragi instan terbaik untuk pembuatan adonan kue khususnya kue karena proses perkembangannya yang pesat.
Namun, ragi instan ini hanya bertahan selama 48 jam, jadi sebaiknya langsung dikonsumsi. Harga Ragi Instan Fermiphan sangat bervariasi, karena tersedia dalam beberapa paket, mulai dari sachet hingga plastik besar.
3. Menara
Harga: Rp 24.000 (500 gr)
Diklasifikasikan sebagai ragi basah, Pinnacle Brand Yeast kaya akan protein dan mineral dan dibuat tanpa bahan pengawet. Untuk itu Pinnacle memiliki tekstur yang segar dan sangat cocok sebagai pengembang adonan untuk semua jenis kue seperti roti manis atau polos, kue kering, kue kering dan kerupuk.
Karena tergolong jenis ragi basah, Pinnacle sebaiknya disimpan di lemari es hingga seminggu. Bila disimpan pada suhu kamar, hanya bisa disimpan selama 3-4 jam.
4. Bintang Merah
Harga: Rp 110.000 (100 gr)
Ragi Kering Instan Red Star adalah salah satu merek ragi paling populer di dunia dan digunakan terutama oleh generasi pembuat roti. Bahan-bahannya tidak mengandung gluten dan tergolong ragi kering aktif rendah gula, tetapi memiliki rasa yang sangat manis.
Meski tergolong merek ragi, harganya sangat bagus, namun kualitasnya tidak perlu diragukan. Ragi merk ini dapat mempercepat proses pengembangan adonan hingga 50% dibandingkan dengan ragi biasa.
5. Mori Pan
Harga per karung: Rp 7000 (12 gr)
Harga Box Pack : Rp 16.000 (5 x 12g)
Harga rata-rata paket plastik: Rp 40.000 (500 g)
Mauri-pan adalah merek ragi instan berkualitas tinggi, biasanya ditujukan untuk mereka yang baru memulai di industri roti kecil atau sektor makanan. Terutama donat untuk bakery, cake dan martabak.
Ragi instan merk yang tidak mengandung bahan pengawet sangat mudah digunakan. Cukup campurkan langsung ke tepung dan adonan akan cepat mengembang.
6. Saff Instan
Harga per karung: Rp 4800 (11 g)
Harga Box Pack: Rp 30.000 (5 x 11g)
Harga rata-rata paket plastik: Rp 49.000 (500 g)
Merkragi tidak asing dengan ibu rumah tangga yang suka membuat kue atau mendirikan toko kue kecil. Selain untuk mengembangkan adonan roti, Saf-Instant mengklaim juga bisa menambah cita rasa pada kue. Aroma pita dari salah satu merek ragi yang bagus menambah rasa unik pada adonan.
Terdiri dari tiga paket yang dijual di pasaran: satu tas, satu karton berisi lima tas, dan satu paket plastik berukuran sedang. Saf-Instant cocok untuk pengolahan berbagai adonan makanan, tetapi terutama digunakan sebagai ragi untuk adonan roti.
7. Angel
Harga per karung: Rp 18.500 (11 g)
Harga rata-rata paket plastik: Rp 45.000 (500 g)
Tukang roti dan pembuat roti biasanya menggunakan Ragi Kering Instan Angel Brand sebagai pengembang adonan mereka. Produk import ini juga sudah bersertifikat Halal dari MUI, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan percaya diri.
Ragi bermutu tinggi ini memiliki kandungan gula lebih dari 5% yang memberikan sedikit rasa manis pada adonan roti. Untuk produk impor, harganya masih dalam kisaran normal dan memiliki hasil adonan yang sangat baik untuk pengolahan roti.
8. Park Maya
Harga per karung: Rp 5.000 (11g)
Harga rata-rata paket plastik: Rp 40.000 (500 g)
Untuk pembuatan roti dalam skala industri besar, Pakmaya adalah salah satu merek yang paling terpercaya. Tidak hanya sebagai pengembang, merek ragi berkualitas tinggi ini mempercepat proses pemanggangan adonan roti.
Produk impor ini sudah banyak dijual di Indonesia, mulai dari pasar kecil hingga e-commerce online. Anda juga bisa menemukannya dengan harga murah di Sachet dari Bukalapak.
9. Brugman
Harga: Rp 57000 (500 gr)
Ragi impor ini memberikan rasa manis pada banyak adonan roti dan kue. Untuk bisnis kuliner besar, merek ragi ini menjadi salah satu kunci untuk menghasilkan kue yang berkualitas tinggi.
Ada dua jenis Bruggeman. Bruggeman Blue sangat cocok untuk membuat adonan kue yang tidak semanis pastel. Kedua, Bruggeman Brown dengan kadar gula lebih dari 10% terutama digunakan untuk mengocok kue manis seperti kue kering.
10. Mawar Putih
Harga: Rp 45.000 (500 gr)
Diklasifikasikan sebagai ragi instan kering, merek ragi ini digunakan sebagai pengembang adonan di berbagai jenis kue, termasuk roti manis dan roti tawar. Ragi mawar putih menghasilkan pasta dengan daya fermentasi yang stabil dan kuat sehingga produk akhir memiliki cita rasa yang unik dan bentuk yang sempurna. Dalam skala rumah tangga, produk ragi kering ini sangat mudah digunakan setiap hari.
Jadikan kue Anda lebih enak dan harum.
